“Timido”

COD 1417 Prod. Tag

Vitigni: 50% Rondinella, 50% Molinara rossa

Bottiglie prodotte: 2600

Annata: 2022

Certificazione: Biologica

Formato bottiglia: cl. 75

Solo uve rosse raccolte a mano e subito timidamente pressate per separare il mosto dalle bucce. Da qui il nome “timido”. Fermentazione con lieviti indigeni e senza uso di additivi chimici, in piccole vasche di acciaio. Breve affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

17,82 

il produttore

“Siamo due fratelli, Andrea e Ivano, legati dalla passione e la cura nella produzione dell’uva. 

Nel 2011 abbiamo fondato l’azienda Corte Bravi; nel 2015 abbiamo intrapreso il percorso per la certificazione Biologica e dal 2019 siamo associati Vinnatur. 

Tutti i vini sono prodotti con le uve coltivate da noi, figli di fermentazioni spontanee sui loro lieviti indigeni, senza alcun additivo chimico. 

Nascono così vini con bassissimi livelli di solforosa o in alcuni casi esenti da essa.

La nostra filosofia? UVA E NIENT’ALTRO!”

Veneto, Valpolicella
Produzione totale: 17.000 btg
Certificazione: biologica
Vignaioli: Andrea e Ivano