Regione: Veneto
Tipologia: Vino Rosso
Vitigni: 45% Corvinone, 40% Corvina,15% Molinara “Rossa”
Vinificazione: macerazione a freddo per dieci giorni, per poi avviare spontaneamente la fermentazione con lieviti indigeni. In seguito una seconda macerazione a caldo per poter estrarre al massimo l’essenza di queste uve.
Affinamento: Messo a riposare tre anni in botti di rovere francese viene poi imbottigliato per proseguire il suo affinamento in bottiglia.
"Siamo due fratelli, Andrea e Ivano, legati dalla passione e la cura nella produzione dell’uva. Nel 2011 abbiamo fondato l’azienda Corte Bravi; nel 2015 abbiamo intrapreso il percorso per la certificazione biologica e dal 2019 siamo associati Vinnatur. Tutti i vini sono prodotti con le uve coltivate da noi, figli di fermentazioni spontanee sui loro lieviti indigeni, senza alcun additivo chimico. Nascono così vini con bassissimi livelli di solforosa o in alcuni casi esenti da essa. La nostra filosofia? UVA E NIENT’ALTRO!"
Tipologia: Vino Rosso
Vitigni: 45% Corvinone, 40% Corvina,15% Molinara “Rossa”
Vinificazione: macerazione a freddo per dieci giorni, per poi avviare spontaneamente la fermentazione con lieviti indigeni. In seguito una seconda macerazione a caldo per poter estrarre al massimo l’essenza di queste uve.
Affinamento: Messo a riposare tre anni in botti di rovere francese viene poi imbottigliato per proseguire il suo affinamento in bottiglia.
"Siamo due fratelli, Andrea e Ivano, legati dalla passione e la cura nella produzione dell’uva. Nel 2011 abbiamo fondato l’azienda Corte Bravi; nel 2015 abbiamo intrapreso il percorso per la certificazione biologica e dal 2019 siamo associati Vinnatur. Tutti i vini sono prodotti con le uve coltivate da noi, figli di fermentazioni spontanee sui loro lieviti indigeni, senza alcun additivo chimico. Nascono così vini con bassissimi livelli di solforosa o in alcuni casi esenti da essa. La nostra filosofia? UVA E NIENT’ALTRO!"