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Vinos Ambiz - Gatta Mormigliana

Vinos Ambiz - Gatta Mormigliana

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Regione: SIerra De Gredos (Spagna)

Tipologia: Vino Rosso

Vitigni: Tempranillo

Vinificazione: botti usate (500lt)

Affinamento: botti usate per 12 mesi

Abbiamo conosciuto Fabio Bartolomei a Milano, attirati dalle etichette Punk-Rock e dai colori dei suoi vini. Dopo qualche assaggio abbiamo capito che ci trovavamo di fronte a quel genere di viticultore che ha un’idea tutta sua del vino, intima e personale. Ci troviamo intorno al paesino di El Tiemblo, nella regione della Sierra di Gredos, a cinquanta minuti da Madrid. Regione caratterizzata dal classico clima continentale. I terreni, posti mediamente tra i 650 e gli 800 mt slm, sono piuttosto poveri di materia organica, ripidi e con granito in disfacimento, ricoperto da sabbia e argilla. Generalmente i vini di Gredos presentano una buona mineralità grazie anche alle escursioni termiche che favoriscono una Garnacha bella intensa. Fabio ha pochi ettari di proprietà, ma per il resto vanta rapporti consolidati con vecchi viticultori di zona per i quali controlla i vigneti e la vendemmia. Le sue retro-etichette sono un manifesto della sua idea di fare vino, senza l’aiuto di pesticidi, fertilizzanti chimici o prodotti di sintesi e senza poi chiarifiche o filtraggi.